Guide de Hong Kong : Octopus, étiquette & dim sum
🛂 Arrivée et immigration
- L'immigration de HK est distincte de la Chine continentale — tampons séparés
- La plupart des nationalités entrent sans visa pour 7 à 180 jours
- Remplissez la carte d'arrivée dans l'avion pour éviter les files
- WiFi gratuit à l'aéroport et dans les stations MTR ("#HK-FreeWiFi")
👛 Carte Octopus
- Achetez-la dans n'importe quelle station MTR — 150 HK$ (50 de dépôt)
- Valable MTR, bus, ferries, trams, 7-Eleven et même fast-foods
- Version touristique remboursable ; dépôt non remboursé sur la standard
- Ajoutez-la à Apple Pay/Google Pay — plus besoin de carte physique
❤️ Étiquette et culture
- Donnez et recevez les cartes à deux mains — signe de respect
- Pas de pourboire ; certains restaurants ajoutent 10% de service
- Sur les escalators, restez à droite, marchez à gauche (contraire de Londres)
- La file d'attente est sacrée — doubler attire tous les regards
🍜 Gastronomie et dim sum
- Dim sum de 7h à 15h ; le "yum cha" est un rituel matinal
- Tim Ho Wan, étoilé Michelin, à moins de 60 HK$ par personne
- Cha chaan teng : lait au thé et pain ananas obligatoires
- Espèces aux marchés ; paiement électronique partout ailleurs
💱 Argent et paiements
- Le dollar de HK est arrimé au USD (~7,8:1)
- Alipay/WeChat Pay dans la plupart des chaînes ; Octopus pour les transports
- Distributeurs partout ; taux aéroport mauvais, retirez en ville
- Pas de taxe sur les ventes — le prix affiché est le prix final
📱 Connectivité
- L'eSIM est le moyen le plus simple d'être en ligne dès l'atterrissage
- Une eSIM couvre Hong Kong ET Macao — pas d'échange à la frontière
- WiFi hôtelier courant mais lent aux heures de pointe
- Google Maps fonctionne parfaitement ici (contrairement au continent)
📅 Octopus physique vs Octopus mobile
| Physical Octopus | Octopus in Apple/Google Pay | |
|---|---|---|
| Price | HK$150 (HK$50 deposit) | No deposit — top up in app |
| Refundable | Tourist version yes; standard keeps deposit | Remove card anytime, balance stays in wallet |
| Works on | MTR, buses, ferries, trams, 7-Eleven | Same — tap your phone |
💡 Conseils rapides
- Octobre–décembre : frais, sec et saison des festivals
- Le pic Victoria au coucher du soleil bat la vue de jour — arrivez 1h avant
- Journée intense de visites ? Le Day Pass MTR est rentabilisé
- Les taxis parlent peu anglais — montrez l'adresse en chinois
- Dimanche = jour de congé des employées domestiques — Central bondé, contournez
- L'eau du robinet est potable en théorie ; les locaux la bouillissent ou la filtrent
- Macao à 1h de ferry — la même eSIM suffit pour la virée
⚡ Conseils de pro
- Réservez le Peak Tram en ligne et sautez 45 minutes de queue
- L'app MTR Mobile affiche la foule en temps réel par rame
- Les bornes de rechargement 7-Eleven acceptent mieux les cartes étrangères
📋 Résumé
Hong Kong est compacte, efficace et obsédée par la nourriture. Une Octopus, les règles d'escalator, un marathon de dim sum, et une seule eSIM couvre HK + Macao.
